气味信息是通过鼻腔内的气味感受细胞——嗅觉细胞传给大脑，从而认知气味的存在。气味信息在脑内也直接传给能分辨“好恶”的扁桃体和负责记忆的部位。“闻香识人”这句话也表明人能够识别并能记住某种气味。所有的生命体都能感觉和识别所在环境中的化学物质。鉴别出适当的食物、拒绝腐烂和有害的食物是一项重要的生存能力。

当我们闻葡萄酒或成熟的草莓的气味时，实际上是这些物质的气味分子激活了我们的嗅觉系统，让我们能够鉴别出物质的好坏，并做出正确的选择。某种特别的气味还能唤起我们孩提时代或与之伴随的感情时刻的清晰回忆。如果我们在少年时代吃了一只不新鲜的蛤，并导致身体的不适，我们会长久记着这一事实，多年后即使我们在餐桌上看到含有蛤的精美食物，这种记忆会让我们拒绝它。失去嗅觉是生命中一种严重的障碍，因为我们不再能感觉不同质量的食物，也不能察觉出危险的信号，如闻不到起火的烟味。

这种嗅觉信息与记忆、感情变化，即嗅觉信息与人脑的功能是密切相关的。例如，小时候住在海边的人一闻到海藻和大海的味道，就会忆起儿时往事，怀念童年时光。还有这样一个实验：先拿出几个图形来，让人们记忆图形名称，然后给人们布置计算等别的课题，结果相当多的人忘记了图形名称。由此可见，一般的视觉刺激很难留在人的记忆里。在另外一个实验中，让小学生闻有香味的橡皮，然后进行汉字记忆考试，结果记住的汉字很多。大阪大学教授仓桥隆说：“视觉只需识别几种颜色就可以了，但嗅觉至少要识别1000种气味信息。”这也证明嗅觉刺激能使人的记忆力增强。

嗅觉已经在自然界中起到了识别作用。例如，一只狮王在自己领地的边缘撒尿，警示别的成年雄狮这是自己的地盘，这是一种区域识别，是通过嗅觉来完成的。那么，这种识别方式能否进行企业识别呢？又怎样赋予嗅觉所感知的气味一种能够代表企业内涵的意义呢？

人类能够分辨10000多种气味，气味由一些成分组成，能使人产生许多感觉。气味通常分成七种类型：①薄荷型、②花香型、③幽雅型、④麝香型、⑤树脂型、⑥恶臭型、⑦辛辣型。通过几种基本气味的混合就可以产生无穷多种气味，而每种气味给人的感觉又各不相同。以花香为例：莲花的清淡代表纯洁、红玫瑰的浓烈代表热情、梅的幽香代表桀傲、水仙的清香代表高雅、香草的味道代表纯朴……无穷的演进开来，只要准确把握住企业的内涵和特质，然后找到能够代表这种内涵和特质的气味，并广泛应用，形成独特的企业识别是完全有可能的。味觉虽然不能创造品牌识别，但能增强品牌识别和品牌联想，对气味很强的记忆力以及能产生独特联想的能力，都使嗅觉成为一种增强企业或品牌识别的工具。我们不是从气味本身，而是将它同其他事物进行比较，以此来说明气味能唤起记忆。春天的气息是花香；夏天的气息是水果香；秋天的气息是稻谷香味；冬天的气息可能是松树的。营销人员在建立或加强某种识别时，就能很容易地通过气味来建立所希望的品牌感觉。

  利用嗅觉进行营销的也早有先例。我国有句古话说“酒香不怕巷子深”，言下之意就是即使在很深的巷子里，酒的香气也能把顾客吸引过去，这就是在利用人的嗅觉进行营销，也可以说成是对酒的生产企业的嗅觉识别；“美的”电饭煲在打开市场之初，就是用嗅觉来进行营销的。他们直接在各大商场用电饭煲煮饭，饭的香味吸引消费者对美的电饭煲的注意，便于“美的人”向顾客推荐“美的”电饭煲的各种优点，使“美的”成为全球最大电饭煲生产基地。

  所以，嗅觉可以成为企业识别的一个工具。

  嗅觉识别系统（SenseofsmellIdentitysystem），可简称为SIS或SI，是通过能够反映企业内涵和特质的个性化气味在各个传播渠道与营销要素中的应用及传播，进行企业识别的一种手段。

  SI的建立首先需要实施者深刻理解企业性格、企业文化、企业特质，在此基础上把企业的这些特性与企业理念相融合，形成对企业系统、全面、深刻的认识，然后根据对企业的了解进行精神层面的领会，再寻找能够反映企业这种独特精神的个性化气味，并通过各种渠道予以应用，进行传播。能够应用和传播企业“气味”的载体主要有以下几个方面：

  事务用品。主要包括名片、企业职员的识别证件、信封、信纸、便笺、邀请函、贺卡、证书、赠券、票券、入场券、贵宾卡、贴纸、公文卷宗、公文信封、贴表、资料夹、笔记本、办公用油笔等等。这些物品作为办公常用物品有着物件小、用量大的特点，不仅能够渗透到企业的每一个部门，也是与客户或其他合作单位进行对外传播的一条重要渠道，应该在CI建设中充分利用。把企业“气味”附着到这些物件上，不仅增加了办公情趣，更传递了企业形象。

  办公场所。主要指企业员工日常办公和接待、洽谈的场所。企业员工日常工作的地方，是员工接触最多，联系最紧密的场所，在这一空间传播企业“气味”也能起到陶冶员工情操，了解企业文化的作用。企业中进行接待、洽谈的场所，通常为会议室和接待室，是客户或其他合作者经常接触的地方，室内环境和空间气味通常能影响到他对企业的印象和评价，所以，这里是很好的进行SI传播的途径。

  绿化环境。主要指企业所在地的自然绿化环境，如厂区的草坪、花坛等。这种环境大多在室外，不适合进行人造气味的渲染，但是可以通过具有相近气味的植物发挥SI传播的作用。例如，一个企业选定了一种清新、淡雅的气味为企业的“标准味”，那么可以在厂区内的池塘中种植荷花，使空气中有淡淡的荷花香味。

  服装服饰。员工的制服是工作期间内所展现给人的一面旗帜，把企业的“标准味”附着到员工制服上也同样是一种SI的传播。

  交通工具。这是一种所有企业都拥有的一种流通工具，主要有工作用车、接待用车、产品运输用车。在这些车辆上，尤其是接待用车和产品运输用车上传播企业“标准味”，可以在第一时间将这种识别方式让客人或客户接触到。